Nosotros
Nuestra historia y pasión por la gastronomía
Nuestra Historia
El Origen de De Norte a Sur
Lo que comenzó como un pequeño establecimiento en Oviedo, rápidamente se convirtió en un referente de calidad gastronómica, ambiente acogedor y servicio excepcional.
Nuestro objetivo siempre fue ofrecer una experiencia gastronómica auténtica que reflejara lo mejor de Asturias y el sur de España. Fusionamos sabores asturianos, gallegos y mediterráneos para crear platos que honran nuestras raíces con un toque moderno.
Seguimos comprometidos con nuestros valores originales: ingredientes frescos de la más alta calidad y la satisfacción total de nuestros clientes.
El Chef
Tono Álvarez
Tono Álvarez es el chef y propietario de De Norte a Sur Gastrobar. Su pasión por la cocina lo llevó a fusionar las tradiciones culinarias del norte y sur de España en cada uno de sus platos.
Con años de experiencia y un profundo respeto por los ingredientes, Tono ha creado un menú que equilibra la autenticidad tradicional con la innovación moderna. Desde los quesos premiados de Asturias hasta los jamones ibéricos selectos, cada elemento es cuidadosamente elegido.
"La cocina es un viaje de sabores. En De Norte a Sur, cada plato cuenta una historia."
Nuestros Valores
Lo Que Nos Define
En De Norte a Sur nos distinguimos por nuestra pasión por la gastronomía de calidad, el trato cercano y el compromiso con la excelencia en cada detalle.
Producto de Proximidad
Trabajamos directamente con productores locales y proveedores de confianza. Cada ingrediente es seleccionado personalmente para garantizar la máxima frescura y calidad en nuestros platos.
Tradición Asturiana
Honramos las recetas ancestrales del norte de España: desde la fabada casera hasta los quesos de las montañas asturianas, preservando el sabor auténtico de nuestra tierra.
Cocina de Temporada
Nuestro menú evoluciona con las estaciones, aprovechando lo mejor de cada época del año. Adaptamos nuestras elaboraciones para ofrecer siempre el producto en su momento óptimo.
Elaboración Artesanal
Cada plato se prepara con técnicas tradicionales y el cuidado que merece. No utilizamos precocinados ni atajos: todo se cocina al momento en nuestras cocinas.
Trato Familiar
Creemos en la hospitalidad genuina. Nuestro equipo te recibe como a un amigo en casa, creando un ambiente acogedor donde cada visita es una experiencia memorable.
Pasión por la Excelencia
No nos conformamos con lo bueno. Cada día buscamos mejorar, innovar y sorprender, manteniendo siempre el compromiso con la calidad que nos caracteriza.
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